沈阳粽子批发厂家告诉您粽子的种类和做法！

  沈阳粽子批发的品种、特点及做法

  北京粽子：北京粽子是朔方粽子的代表品种，其个头较小，为斜四角形。朔方农村，习气吃大黄米粽，粘韧而清香，多以红枣、豆沙为馅，少数也接纳果脯为馅。

  广东粽子：广东粽子个头大，外形精巧，除鲜肉粽、豆沙粽外，另有用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。 

  四川粽子：四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作考究，工艺繁杂，其口味固然怪异，故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少少腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味怪异。

  闽南粽子：厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆出名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。 

  宁波粽子：浙江宁波粽子为四角形，有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。其代表品种碱水粽，是在糯米中进入适量的碱水，用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色，可蘸白糖吃，清香适口。 

  嘉兴粽子：嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽，常在瘦肉内夹进一块肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油渗透米内，进口肥而不腻。 

  其他较为闻名的粽子另有贵州的酸菜粽、苏北的咸蛋粽。  

  日本粽子：也叫茅卷，在农历五月五日吃，是用箬叶或菰叶包米粉，发展圆柱形。 

  越南粽子：农历端午节吃粽子。咸粽用糯米加虾米、瘦猪肉、红豆，再加半只咸蛋包成；碱粽，是用糯米粉加椰丝、虾米、绿豆包成菱形，蘸糖吃；肥肉粽，用糯米、肋条肉、虾米、绿豆和五香调料包成，煮熟剥壳切片而食。 

  泰国粽子：泼水节和雨季吃粽子，以甜粽为主。是用椰汁浸的糯米加椰子肉、黑豆、芋头、地瓜，用芭蕉叶包成蒸熟后再吃。 

  墨西哥粽子：有“粽子节”以欢庆玉米丰登，在节日中，家家户户用芭蕉叶包玉米和牛肉、鸡肉、胡萝卜、土豆、辣椒等煮熟后食用。 

  1、台式粽子 

质料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。 

做法：将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切发展约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。 洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸 蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放 入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。 

  2、绿豆鸭蛋粽 

糯、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。 

  3、陈皮牛肉粽 

泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。 

  4、百果粽子 

糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，而后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。 

  5、健康素粽 

质料：三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生 1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g) 、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。盐、白胡椒粉、素蚝油各少少。 

  以上就是沈阳粽子批发的一些种类还有一些做法，如果想在家做粽子的话可以参考。但是要是对沈阳粽子批发有兴趣的话可以随时联系我们！