360g汤圆（什锦）

煮汤圆时是用凉水还是热水？为什么？

在正月十五元宵节，南方地区普遍都是吃元宵，而北方则以汤圆为主。其实元宵和汤圆是一种食品，其较早也叫“ 浮元子”，后来才被称为“元宵” ，一些做生意的人还美其名曰“元宝” 。

这种食物主要是以糯米粉为主要食材，然后再以白糖、芝麻、豆沙、果仁等为馅，包制而成用圆形的。这种食物的食用方式也比较多样，既可以汤煮着吃，也可以油炸，或者是蒸着来食用。

而在元宵节这天吃汤圆，有团圆美满的美好寓意。那如果是煮着吃的话，汤圆是用凉水还是热水较好呢？

煮过汤圆的就很清楚，如果是凉水的时候汤圆就下锅了，那这样的汤圆煮熟了之后，不仅好多会破、并且还像米糊一样，稀稠不好吃的。正确的做法是用大火先把水烧开，等到水开始沸腾的时候，就马上把汤圆下锅。

之后轻轻的用筷子搅动几下，避免汤圆粘锅了，然后再盖上锅盖煮上几分钟。等到汤圆开始一个个浮上来了，就要开始调成中小火。再煮上几分钟就可以开吃了！

有些人还习惯在煮汤圆的时候加冷水，这样也是可以的，煮出来的汤圆口感会更佳。具体方法是在汤圆入锅后，当水开了之后，就加入适量的冷水，目的是要使汤水保持在似滚非滚的状态。

如此反复加入凉水两到三次，再煮上一会儿就可以捞出来食用了。用这种方法煮出来的汤圆质软不硬，并且更加的香甜可口哦。